Рецепт 4: Тушкована капуста з ковбасою і рисом
Ковбаса добре поєднується з багатьма продуктами. Цей рецепт включає в себе звичайний рис. Він збільшує вихід страви. Можна використовувати будь-який сорт рису: круглий, довгозерний, оброблений парою. Круглий рис легше розварюється, а довгозерний навпаки, тримає форму і виходить розсипчастим.
- 120 г рису;
- 250 г вареної ковбаси;
- 1 кг капусти;
- сіль;
- парочка морковочек;
- цибулина;
- 1 болгарський перець;
- 30 мл рослинного масла.
Крок 1:
Підготувати овочі: очистити і порізати цибулю і моркву, перець очистити від нутрощів, подрібнити соломкою. Ковбасу порізати на невеликі квадратні шматочки.
Крок 2:
Капусту тонко нашаткувати. Чим вона тонша, тим легше віддасть сік і швидше приготується. Розігріти посуд, зручніше всього використовувати казан. Масло може бути будь-яким, соняшниковою або оливковою. На дно викласти овочі і ковбасу, обсмажити на сильному вогні. Потім викласти капусту, все перемішати, додати 115 мл води, поставити тушкуватися.
Крок 3:
Рис добре промити, до стану повної прозорості води. Відварити до готовності в киплячій підсоленій воді, потім відкинути на друшляк і промити. Це позбавить його від зайвої клейкості.
Крок 4:
З’єднати рис, овочі, капусту і ковбасу, все перемішати, посолити за смаком. Тримати на вогні ще 10 хвилин.
До цієї страви добре підійдуть спеції: кмин, естрагон, паприка, чорний і червоний перець.
