Варіант 4: Пісне рагу з тушкованої капусти з грибами і картоплею
Чудовий овоч в тушкованому вигляді подають не тільки окремим блюдом. Він входить на рівних правах в багато страви, наприклад, популярне овочеве рагу, соковите і низькокалорійне.
- п’ять картоплин;
- невеликий качан білої капусти;
- пара ложок томату;
- печериці – чверть кілограма;
- щіпка перцю і сіль;
- стакан води;
- соковита цибулина і пара солодких морквин.
Крок 1:
Форма нарізки овочів, виключаючи лише капусту, – кубиками. Картопля з грибами – сантиметровими, морква з цибулею – вдвічі менші. Першим, до золотистої скоринки на олії, при максимальному вогні, з усіх боків румяним картоплю.
Крок 2:
Вогонь зменшуємо до помірного, відправляємо в сковороду гриби з морквою і цибулею. Інгредієнти перемішуємо, поки вони не стануть частково м’якими і не забарвляться морквяним соком. У сковорідку кладемо половину капусти, нарізаною тонкою локшиною, помішуючи тушкуємо, поки не осяде.
Крок 3:
Решту капусту додайте і змішайте з вже обсмаженими овочами, додайте томат, розведений з водою. Присолите і додайте спеції або лише один перець. За закипанню нагрівання відрегулюйте до середнього, нещільно прикрийте сковороду. Тушкуємо страву до готовності капусти і картоплі.
