Варіант 3: Баварська тушкована капуста з грибами і фаршем
Чудовий рецепт на той випадок, коли при ревізії морозильної камери знайдені, залишені «на потім» маленькі розрізнені порції фаршу. Розморозьте їх і змішайте в будь-якій пропорції, зрозуміло, підійде і свіжий напівфабрикат.
- до півкілограма свіжої капусти;
- масло, очищене;
- три ложки томату;
- по 300 гр. фаршу і печериць;
- сіль, за смаком; – перець;
- велика морква і пара цибулин.
Крок 1:
Особливо тонко нарізати капусту не потрібно, смужки можуть бути до сантиметра завширшки. Розпустіть весь качан в емальовану миску і обімніть, при цьому злегка присаливая. Гриби нарізаємо в іншу миску, а в розігріту сковорідку вливаємо ложку олії і відправляємо пассероваться фарш.
Крок 2:
Нагрів сковороди тримайте середньо-слабкою, скористайтеся моментом для подрібнення інших овочів, але не забувайте помішувати фарш. Цибуля розпускаємо шашечками, моркву натираємо, поки всі овочі не змішуємо.
Крок 3:
Підрум’янений фарш викладіть в миску, жир по можливості залиште в сковорідці, якщо його буде недостатньо, додайте ще масла. Не румяня, недовго прижариваем цибулю, потім додаємо до нього морквяну стружку. Помішуючи і піднявши температуру, обсмажуємо на цей раз до рум’янцю, кладемо і перемішуємо гриби, чекаємо, поки вони не почнуть покриватися апетитною скоринкою.
Крок 4:
Поверніть в сковороду фарш і змішайте з пассеровкой, недовго прогрів, додайте капусту і томат. Блюдо посоліть за смаком приперчите, влийте на свій розсуд до склянки окропу. Сковороду нещільно прикрийте, тушкуйте на малому нагріванні до готовності капусти, зрідка перемішуючи.
