Варіант 2: Тушкована капуста з перцем – швидкий рецепт страви з томатами
Цукор в рецепті на той випадок, якщо томати додадуть страві кислуватий присмак. Також його додають, якщо доводиться користуватися пастою, через відсутність свіжих овочів. Зверніть увагу, тепличні помідори не підійдуть, в них багато вологи, але не соку, в такому випадку краще так само скористатися густою пастою.
- половина середньорозмірного капустяного качана;
- велика цибулина;
- 4 ложки чистого масла;
- сіль і суміш перців;
- щіпка цукру;
- великий лавровий листок;
- за два болгарських перцю і цибулини середніх розмірів;
- три помідора.
Крок 1:
Перчинки виберіть червоного кольору, виключно заради краси. Очистіть їх від насіння і розпустіть соломкою, довжиною до 5 сантиметрів. Капусту нарізаємо, орієнтуючись по перцю, можна трохи тонше. У каструлю влийте склянку води, укладіть, трохи утрамбовувавши, нарізані овочі.
Крок 2:
Увімкніть плиту на середній вогонь, поставте на неї накриту каструлю. Помідори натираємо, видаляючи по можливості шматочки шкірки, з лука знімаємо піну і нарізаємо на квадратики дрібно. Морквину тремо або ріжемо, якщо є час. Масло розігріваємо в пательні, викладаємо в нього лук.
Крок 3:
Смажимо цибулю, залежно від бажаного смаку, чим сильніше він потемніє, тим яскравіше вийде блюдо. Цибуля тимчасово викладіть на тарілку і трохи розімніть на сковороді моркву. Томатне пюре тушкуємо з морквою хвилини три, потім повертаємо на сковороду цибулю. Пасерування присаливаем, перчимо і трохи подслащиваем.
Крок 4:
Капусту в каструлі перемішайте, якщо на дні майже не залишилося води, викладіть до неї обсмажені овочі зі сковорідки. Посоліть і додайте трохи перцю, в середину овочів поглибите лаврушку. Тушкуємо до чверті години в накритому каструлі, потім перевіряємо готовність страви.
