Варіант 4: Тушкована капуста з рисом та індичкою
З яловичиною тушкована капуста готується не так, як з куркою. Це м’ясо жорстке, вимагає особливого підходу, але і страва виходить зовсім інша на смак.
- 1 ст. рису;
- 500 г яловичини;
- 700 г капусти;
- 50 мл олії;
- 2 цибулини;
- морквина;
- 1,5 ложки пасти;
- вода або бульйон;
- спеції.
Крок 1:
Яловичину промити, нарізати кубиками, висипати в прогрітий сотейник з ложкою олії і швидко обсмажити. Потім накриваємо і тушкуємо в своєму соку цілу годину. М’ясо повинно стати м’яким, перевіряємо, час томління можна збільшити.
Крок 2:
Відкриваємо сотейник, выпариваем залишки соку, додаємо решту масла. Додаємо до яловичині нашатковану цибулю і моркву, обсмажуємо, додаємо порізану соломкою капусту. Готуємо з овочами близько десяти хвилин.
Крок 3:
Додаємо томатну пасту, солимо, можна ввести спеції для м’яса або інші улюблені суміші. Розмішуємо, засипаємо промитий рис і вводимо 2 склянки гарячої води (бульйону).
Крок 4:
Доводимо продукти повторно до кипіння, зменшуємо вогонь, накриваємо сотейник і тушкуємо капусту з рисом і яловичиною близько півгодини. Перевіряємо. Як тільки капуста дійде до м’якості, а рис звариться, вимикаємо плиту.
Можна готувати тушковану капусту зі свининою, бараниною, використовувати дичину, всі види м’яса чудово поєднуються з овочами та рисом.
