Варіант 3: Тушкована капуста з рисом і куркою
Для такої тушкованої капусти з рисом бажано використовувати не грудку, а шматочки з кісточками і шкірою. Вони набагато соковитіше білого м’яса, краще переносять тривалий ловлення. Рис можна використовувати білий або нешліфований, сорт на свій розсуд. Можливо, неочищений злак потребує більше води.
- 500 г курки;
- 150 г рису;
- 500 г білокачанної капусти;
- 1 ч. л. приправи каррі;
- 1 головка цибулі;
- 5 ложок рослинного масла;
- 2 зубчики часнику;
- 1 морквина.
Крок 1:
Заливаємо водою промитий рис, залишаємо на десять хвилин, потім ще раз добре прополіскуємо, прибираємо виділився крохмаль. Моркву і цибулю шаткуємо соломкою, також нарізаємо свіжу капусту.
Крок 2:
Виливаємо у велику сковорідку або в казан соняшникова олія, можна використовувати продукт без запаху. Розігріваємо, а потім висипаємо цибулю і моркву, обсмажуємо, але не сильно, даємо шматочках цибулі лише дійти до прозорості.
Крок 3:
Промиту курку підсушуємо серветками, нарізаємо шматочками, кісточки можна порубати. Зрушуємо в бік овочі, викладаємо птицю і обсмажуємо з двох сторін. Потім все змішуємо і додаємо капусту. Готуємо з нею п’ять хвилин.
Крок 4:
Тепер можна овочі посолити, слідом додаємо приправу каррі, вона підкреслить смак курки, а також подарує приємний жовтий колір. Залишається тільки засипати рис і покласти часник. Якщо його смак не подобається, то виключаємо.
Крок 5:
Ретельно розмішуємо овочі з птицею і рисом, заливаємо півтори склянки окропу. Накриваємо, тушкуємо до готовності близько 25-30 хвилин.
Щоб рис при замочуванні не порепатися, а потім не розкришився у страві, воду потрібно щедро посолити.
