Варіант 2: Тушкована кольорова капуста у вершках – швидкий рецепт на плиті
Якщо готується торжество з рясними випивкою і столом, накритим від щільних частувань, знайдіть на ньому куточок і для цієї страви. Грубувата клітковина капусти, в поєднанні з овочами та вершками – один з кращих способів полегшити перетравлення важкої їжі.
- за однією луковке, моркви і солодкого перцю;
- склянка вершків;
- масло, пісне;
- одне велике яйце;
- сіль і перець;
- капуста, цвітна – середньорозмірний качан.
Крок 1:
Для швидкості, хоча це і не так вже багато нам заощадить часу, капустяну головку, після зовнішнього огляду і видалення листків та ніжки, бланшируем цілком. Воду в великій каструлі розігрійте до закипання, зовсім символічно підсолити. Качан занурте цілком, при необхідності втопіть в окропі з допомогою шумівки.
Крок 2:
Бланшируем капусту не довше п’яти хвилин, потім воду зливаємо, утримуючи качан всередині посудини шумівкою. Дайте йому охолонути, можна не зовсім до температури повітря, потім, допомагаючи собі загостреним кінчиком ножа, розберіть на окремі суцвіття.
Крок 3:
Очистивши овочі і вибравши насіння з перцю, натріть коренеплід середньої стружкою, а цибулю і перчинку наріжте коротенькими і неширокими смужками. Масло в сковорідці прогрійте, всі овочі відразу з’єднайте і, помішуючи, обсмажте, поки шкірка на перцевих скибочках не зменшиться, а цибульні стануть напівпрозорими.
Крок 4:
Яйце, а якщо знадобиться, то і пару, випускаємо в мисочку, збовтуємо, трохи присолив. Обсмажені овочі перекладіть в миску, на сковороду додайте масла і обсмажуйте на ньому до золотого кольору капустяні шматочки, занурюючи їх у кляр. Підрум’янені частини збираємо в казанку, перешаровуючи або перемішуючи з овочевою пассеровкой.
Крок 5:
В казанок вливаємо вершки, присаливаем і перчимо. На слабкому вогні тушкуємо під кришкою, близько десяти хвилин. Спробуйте капусту, нам важлива її м’якість, при необхідності тушкуйте ще якийсь час.
