Варіант 2. Швидкий рецепт фаршированих кабачків рисом в духовці
Фарширувати можна не лише перець. Не менш смачними виходять кабачки, начинені рисом, фаршем і запечені в духовці з овочевою підливою.
- невеликий цукіні;
- олія рафінована – 30 мл;
- м’ясний фарш – 300 г;
- сир – 50 г;
- рис білий – третина скл.;
- велика морква;
- два великих стиглих томатів;
- дві цибулини.
Крок 1:
Рис промиваємо і відварюємо до готовності в злегка підсоленій воді. Відкидаємо на сито і охолодити. Духовку включаємо на 180 С.
Крок 2:
Цибулини звільняємо від лушпиння. Обполіскуємо і дрібно кришимо. Очищену від шкірки моркву крупно трьом. З’єднуємо м’ясний фарш з рисом, половиною цибулі і чвертю моркви. Перчимо, солимо і вимішуємо.
Крок 3:
Промиваємо цукіні, обрізаємо з двох сторін і обтираем одноразовим рушником. Нарізаємо кружальцями, висотою в шість сантиметрів. Виймаємо серцевину, залишивши борти цілими. Помідори нарізаємо кружальцями.
Крок 4:
Кожну заготовку щільно заповнюють сумішшю рису і фаршу. Ставимо в форму. Зверху накриваємо кружечком помідора. Вільний простір між кабачками заповнюємо цибулею, морквою, залишилися помідором і дрібно нарізаною м’якоттю кабачків. Вливаємо воду так, щоб вона досягала середини «стаканчиків». Форму накриваємо фольгою і відправляємо на сорок хвилин у духовку. Потім знімаємо фольгу, посипаємо блюдо сиром і запікаємо ще хвилин п’ять.
Бажано взяти не занадто товстий кабачок. Стежте, щоб овочевий соус не выкипал, інакше страва вийде сухим. Замість води можете використовувати м’ясний або овочевий бульйон. Кабачки фаршировані рисом в духовці подавайте гарячими зі свіжими овочами.
