Варіант 3: Запечені кабачки з морквою в духовці під сиром
Приїлися каші і макарони, набрид картоплю в будь-яких видах? О, в нас є рецепт чудового гарнір до будь-якого отбивному м’яса! Хороший він своєю соковитістю й тим, що за бажанням його можна зробити пісним або пряним, гострим або солонуватий. Словом, якщо щось не вийшло з м’ясом, легко компенсуєте це в кабачках.
- кабачки молоді, рівної форми – три штуки;
- велика морквина;
- сіль, ароматні трави і перець;
- сир вершковий – 70 грамів;
- велика салатний цибулька;
- перець, червоний – одна щіпка;
- масло високого очищення.
Крок 1:
Відріжте кінчики у вимитих кабачків, плоди розпустіть сантиметровими пластами по всій довжині. Порубаєте або розпустіть шашечками цибулину, моркву, зчистив з неї шкірочку, натріть на крупну стружку.
Крок 2:
Першим пасеруємо на олії цибулю, як тільки скибочки стануть золотистими, а по краях з’явиться бурштиновий рум’янець, посоліть пасеровку, і додайте всі спеції і прянощі. Додайте і перемішайте морква, хвилин десять обсмажуйте на тихому вогні.
Крок 3:
Крупно натираємо сир, на дно жаровні вистилаємо кулінарну папір. Якщо необхідно, трохи зволожити її маслом, розкладіть досить щільно самі великі пласти кабачків. Поділяємо між ними пасеровку, прикриваємо пластами м’якоті меншого розміру.
Крок 4:
Густо посипаємо кабачки сиром, духовку заздалегідь розігріваємо. Жаровню відправте в жар на двадцять хвилин, кабачки в ній не повинні зовсім розм’якнути. Виймаємо страву, коли сир на його поверхні почне помітно рум’янитися.
