Варіант 2: Блюдо з кабачків з морквою в духовці – швидкий рецепт
Невелике уточнення. Морквину варто натирати, попередньо розпустивши на тонкі пластинки. Коренеплоди досить розрізати пластами товщиною в половину сантиметра. Тримаємо їх при натиранні так, щоб виходила коротка стружка.
- пара середньорозмірних кабачків;
- три білих цибулини;
- сіль і суміш перців;
- масло;
- сушений базилік;
- чверть літра густої сметани;
- три морквини, великих.
Крок 1:
Шкірку з морквини зріжте, м’якоть промийте і наріжте крупно, складіть у измельчительную чашу блендера. Розітріть, не занадто дрібно, для страви потрібна крихта. Якщо у вас прилад високої потужності або працює тільки на високих оборотах, є сенс натерти моркву вручну.
Крок 2:
Знявши лушпиння з цибулинки, розпустіть м’якоть на півкільця. Трохи масла прогрійте в сковорідці і тушкуйте під кришкою в ній овочі, поки вся пассеровка не стане майже одного кольору. Солимо її і перчимо, поливаємо сметаною і перемішуємо, відставляємо сковороду з овочами остигати.
Крок 3:
Кільцями, не товщі полусантиметра, нарізаємо кабачки, чистити від шкірки їх необов’язково. Овочі присоліть, викладіть ними внапуск перший шар натертої маслом жаровні. Розрахуйте кабачки на два шари, і так само порівну розділіть пасеровку. Прикривши кабачки обсмаженої морквиною, повторюємо ще раз шари.
Крок 4:
Сорока хвилин при нагріванні в сто вісімдесят градусів достатньо, щоб кабачки стали м’якими і обмінялися соком з іншими овочами.
