Варіант 5. Тушкована квашена капуста з м’ясом
Готується тушкована капуста з м’ясом з простих і доступних продуктів. Подавати блюдо можна як гарячим, так і холодним. У даному рецепті використовують яловичину, але ви можете замінити її свининою чи куркою.
- пісне масло – 50 мл;
- капуста квашена – півкілограма;
- два лаврових листа;
- вирізка яловичини – 250 г;
- на кінчику ножа перець чорний мелений;
- цибулина;
- кетчуп – 75 г;
- морквина;
- 3 г цукру білого.
Крок 1:
При необхідності капусту покладіть в друшляк і промийте під проточною водою. Залиште, щоб стекла вся рідина.
Крок 2:
Вирізку яловичини промийте, зачистіть від усього зайвого і вмочіть серветкою. Наріжте м’ясо невеликими скибочками. Очистіть від лушпиння цибулину, промийте її і покришіть кубиками. Очищену моркву наріжте тонкими кружальцями.
Крок 3:
Скибочки яловичини викладіть в сковороду і обсмажте до рум’яної скоринки. До м’яса додайте подрібнені овочі і тушкуйте, помішуючи, хвилин п’ять.
Крок 4:
Вміст перекладіть в глибокий казан, додайте квашену капусту. Присоліть, додайте лавровий лист і цукор. Перемішайте. Тепер введіть кетчуп і залийте окропом так, щоб рідина повністю покрила капусту. Скрутіть вогонь до мінімуму і тушкуйте, накривши кришкою, хвилин сорок.
Стежте, щоб капуста була вкрита водою, але не плавала в ній. Якщо ви хочете, щоб соус вийшов дуже густим, додайте пару ложок борошна. Прянощі можете використовувати будь-які на ваш смак. Томатну пасту можна замінити соусом, соком або свіжими томатами, протертими через сито.
