Варіант 2. Швидкий рецепт тушкованої квашеної капусти по-німецьки
Традиційне німецьке страва готується швидко і просто, при цьому має своєрідний смак і аромат. Подають тушковану квашену капусту в якості доповнення до м’ясних делікатесів.
- 300 мл очищеної води;
- півкілограма квашеної капусти без моркви;
- кмин;
- шпик – 50 г;
- три ягоди ялівцю;
- 50 мл оливкової олії;
- одне яблуко;
- дві цибулини-ріпки.
Крок 1:
Злийте з капусти розсіл. При необхідності промийте її під струменем проточної води і залиште стікати.
Крок 2:
Шпик наріжте смужками. Очищену цибулю наріжте півкільцями. Викладіть все в сковороду з киплячим маслом і смажте до утворення карамельного відтінку.
Крок 2:
Додайте до цибулі з салом квашену капусту. Приправте спеціями і перемішайте. Через десять хвилин влийте воду і тушкуйте вміст ще чверть години. Яблуко вимити, видалити серцевину. М’якоть наріжте невеликими шматочками. Додайте фрукт, ягоди до капусти і тушкуйте ще хвилин десять.
Щоб капуста не підгоріла і потушилась рівномірно, використовуйте для приготування посуд з товстим дном. Занадто солону капусту обов’язково промийте, потім залийте гарячою водою, залиште на пару хвилин, відкиньте на сито і відіжміть.
