Варіант 3. Тушкована капуста зі свининою та картоплею
Капусту можна згасити з м’ясом і картоплею. Це варіант ситного страви на обід або вечерю. У даному рецепті використовують свіжу капусту, але ви можете для приготування використовувати квашену.
- капуста свіжа – невеликий вилок;
- свіжа петрушка;
- м’якоть свинини – 650 г;
- гаряча кип’ячена вода – літр;
- велика морквина;
- рафінована олія – 120 мл;
- цибуля-ріпка – дві головки;
- чотири лаврових листа;
- томат-паста – 50 р;
- великий картопля – 13 шт.
Крок 1:
Очистіть від лушпиння одну цибулину і викладіть її цілком у розпечене в казані масло. Обсмажуйте до золотистого відтінку. Потім вийміть і викиньте.
Крок 2:
М’ясо промийте, зачистіть від прожилок і плівок. Наріжте невеликими шматочками. Викладіть в казан і смажте до випарювання рідини.
Крок 3:
Очистіть від шкірки морквину і крупно натріть. Другу цибулину очистіть і покришіть дрібним кубиком. Картоплю очистіть, вимийте і наріжте великими скибками. Капусту порубаєте не дуже тонкими смужками.
Крок 4:
Як тільки свинина підрум’яниться, додайте моркву, перемішайте і тушкуйте хвилин п’ять. Викладіть подрібнену цибулю і продовжуйте готувати, поки він не підрум’яниться. Додайте томатну пасту, перемішайте, накрийте кришкою і тушкуйте 20 хвилин.
Крок 5:
Закладіть капусту і картоплю. Влийте гарячу воду, перемішайте, поперчіть і посоліть. Покладіть лавровий лист. Накрийте кришкою і тушкуйте півгодини, трохи збавивши вогонь. Готову капусту розкладіть по тарілках, присипте подрібненою петрушкою і подавайте до столу.
Тушковану капусту зі свининою подавайте як самостійне блюдо або як гарнір. Щоб овоч не перетворився на однорідну масу, шинкуйте його не дуже дрібно.
