Варіант 2. Швидкий рецепт тушкованої капусти зі свининою на сковороді
У даному рецепті для приготування використовують квашену капусту. Завдяки цьому страва готується швидше, а його смак виходить пряним. Соус «Чилі» додасть легкої гостроти.
- 50 г соусу «Чілі»;
- філе свинини – півкілограма;
- рафінована олія – 100 мл;
- квашена капуста – 500 г;
- лавровий лист;
- цибуля-ріпка;
- спеції для м’яса;
- паста томатна – 50 р.
Крок 1:
Помийте, вмочіть серветкою і наріжте шматочками філе свинини. Очистіть від лушпиння цибулину і наріжте її півкільцями. Зріжте з моркви шкірку, вимийте овоч і подрібніть в велику стружку.
Крок 2:
Влийте в сковороду масло і розжарте його. Викладіть м’ясо і цибулю. Смажте на середньому вогні, поки м’ясо не покриється рум’яною скоринкою, а цибуля не набуде карамельний відтінок.
Крок 3:
Капусту викладіть на друшляк і промийте під струменем води. Залиште, щоб стекли надлишки рідини. Викладіть в сковороду з м’ясом. Додайте соус «Чилі» і моркву. Перемішайте. Залийте вміст сковороди склянкою окропу, прикрийте кришкою і тушкуйте десять хвилин. Коли капуста стане м’якою, додайте томат-пасту. Приправте спеціями і покладіть лавровий лист. Через десять хвилин зніміть з плити.
Квашену капусту перед приготуванням потрібно обов’язково спробувати. Якщо вона занадто солона, обов’язково промийте її. Щоб капуста рівномірно тушкувалась, готуйте її в чавунній сковороді.
