Варіант 5. Тушкована капуста з квасолею і мисливськими ковбасками
Мисливські ковбаски додадуть тушкованої капусти приємного копченого аромату і смаку. Свіжі томати зроблять страву соковитою. Якщо помідорів немає, можете замінити їх соком або соусом.
- свіжа капуста – 700 г;
- рафінована олія;
- квасоля – 200 г;
- прянощі;
- мисливські ковбаски – 300 г;
- морква – 150 г;
- свіжа зелень;
- цибуля – 150 г;
- помідори – 300 р.
Крок 1:
Вимийте квасоля, залийте її очищеною водою і залиште на чотири години. Потім обполосніть ще раз, перекладіть в каструлю з водою і варіть до м’якості, дотримуючись рекомендацій на упаковці.
Крок 2:
Очищену цибулину дрібно покришіть. Моркву почистіть і подрібніть на середній тертці. Помідори вимийте, обсушіть і поріжте невеликими скибками. Капусту звільніть від верхніх листків і виріжте качан. Овоч нашаткуйте соломкою. Мисливські ковбаски порізати тонкими кружальцями. Зелень подрібніть.
Крок 3:
У казан з розпеченою олією викласти цибулю і смажте до прозорості, додайте моркву і продовжуйте смажити, помішуючи, до м’якості. Викладіть ковбаски і помідори. Перемішайте і тушкуйте хвилини дві. Тепер додайте капусту і тушкуйте, перемішуючи, хвилин 20. Через відведений час викладіть квасолю і продовжуйте готувати хвилини три. Перемішайте і зніміть з плити.
Блюдо придбає приємний кисло-солодкий присмак, якщо в кінці приготування додати трохи оцту і цукру. Якщо ви хочете, щоб тушкована капуста вийшла ситної, додайте м’ясний бульйон.
