Варіант 2. Швидкий рецепт тушкованої капусти з квасолею
Капуста, тушкована з квасолею – просте, смачне і ситне блюдо, яке внесе різноманітність в повсякденне меню. Готують її без продуктів тваринного походження, тому воно підійде вегетаріанцям і тим, хто тримає піст. Використовуючи консервовану квасоля, страву можна приготувати набагато швидше.
- три гілочки свіжої петрушки;
- 500 г капусти свіжої;
- часточка часнику;
- велика морквина;
- дрібку цукру;
- велика цибулина;
- 400 г консервованої квасолі;
- 50 мл олії рафінованої;
- 150 мл очищеної води;
- 2 лаврових листа;
- 50 г томат-пасти.
Крок 1:
Чистимо від лушпиння велику цибулину. Дрібно кришимо її. Очищену моркву крупно натираємо. Викладаємо подрібнені овочі в сковороду з розпеченим маслом і смажимо, перемішуючи, до золотистого відтінку.
Крок 2:
Додаємо дрібно нашатковану капусту, кладемо лавровий лист, перчимо і солимо. Перемішуємо. Прикриваємо кришкою сковороду і тушкуємо 20 хвилин на слабкому вогні, періодично розмішуючи, до м’якості капусти. Додаємо томатну пасту, розмішуємо і смажимо ще кілька хвилин.
Крок 3:
Вливаємо воду, перемішуємо і доводимо вміст до кипіння. Викладаємо консервовану квасолю і тушкуємо під кришкою ще три хвилини. Додаємо дрібно нарізаний часник і готуємо ще стільки ж часу. Перед подачею посипаємо подрібненою зеленню.
Для приготування можете використовувати консервовану квасолю у власному соку або в томаті. Капуста приготується швидше, якщо її попередньо гарненько обім’яти руками.
