Варіант 4. Тушкована капуста з квасолею і грибами
Капуста, тушкована з квасолею і грибами – ароматне і смачне блюдо. Солодкий перець і селера зробить його корисним.
- зелень кропу;
- свіжі або заморожені гриби – 400 г;
- часник – дві часточки;
- три стручки солодкого червоного перцю;
- невеликий качан капусти;
- банку квасолі у власному соку або томаті;
- дві морквини;
- велика цибулина;
- селера – чверть кореня.
Крок 1:
Якщо ви використовуєте свіжі гриби, очистіть їх, ретельно промийте, обсушіть і поріжте довільними шматочками. Цибулю очистіть від лушпиння і наріжте півкільцями. Викладіть гриби з цибулею в сковороду з розпеченим маслом і смажте, помішуючи, до золотистого відтінку.
Крок 2:
Селера очистіть і поріжте товстою соломкою. Таким же чином подрібніть очищену морквину. Додайте до грибів підготовлені овочі, перемішайте і тушкуйте хвилин десять.
Крок 3:
Стручки солодкого перцю звільніть від плодоніжки. М’якоть овоча поріжте соломкою і відправте до інших овочів. З качана капусти зніміть верхні листочки. Овоч тонко наріжте, злегка присолите і добре обімніть руками. З’єднайте з іншими овочами, перемішайте і тушкуйте до м’якості.
Крок 4:
Додати консервовану квасоля, подрібнений часник і зелень. Розмішайте і готуйте ще буквально три хвилини.
Не готуйте капусту довше зазначеного часу, інакше вона втратить свої смакові якості і корисні властивості. Якщо у страві соку замало, влийте трохи кип’яченої води або бульйону. Гриби можете використовувати лісові або шампіньйони.
