Варіант 3. Тушкована капуста з квасолею і картоплею
Страву можна зробити ще смачніше і корисніше, якщо в нього додати картоплю. Виходить смачне і соковите овочеве рагу з квасолею.
- рафінована олія – 50 мл;
- свіжа капуста – півкілограма;
- томат-паста – 40 г;
- консервована квасоля у власному соку – банку;
- невелика цибулина;
- морквина;
- прянощі.
Крок 1:
Очищену від лушпиння цибулину промийте і дрібно покришіть. Викладіть подрібнений овоч в сковороду з розпеченим маслом і смажте, помішуючи, до прозорості. Зріжте з моркви шкірку, вимийте її і наріжте тонкою соломкою. Викладіть до цибулі і продовжуйте готувати до м’якості.
Крок 2:
Картоплю звільніть від шкірки і наріжте невеликими шматочками. Надішліть овоч в сковороду, перемішайте і смажте ще кілька хвилин. Капусту порізати квадратиками і відправте слідом за картоплею. Накрийте кришкою і тушкуйте хвилин п’ять.
Крок 3:
Розкрийте банку з квасолею. Викладіть вміст в сковороду. Додайте томатну пасту, приправте спеціями і тушкуйте все разом ще хвилин десять.
Час приготування страви залежить від капусти. Молодому овочу досить чверті години, а зимові сорти потрібно піддавати термічній обробці як мінімум сорок хвилин. Капусту можна тушкувати в духовці, накривши сковороду фольгою.
