Варіант 2: Швидкий рецепт прісних коржів на кислому молоці
Зібралися в поїздку, а обід в кафе викликає неоднозначні почуття? Напечіть в дорогу коржів, наріжте ковбаски і вимийте трохи овочів, якщо встигнете заварити в термосі чай, то напевно про придорожньому фастфуді можна сміливо забути.
- кисле молоко – половина склянки;
- третина ложечки гашеного соди;
- три ложки олії;
- борошно, високосортний – триста грамів;
- щепоточка солі;
- свіже куряче яйце.
Крок 1:
Кисле молоко в мисочці злегка присолите і розмішайте, випустіть до неї яйце. Соду насипте в ложку побільше або маленький черпачок, додайте по краплях оцет, стежачи за процесом. Коли піна перестане бурхливо утворюватися, вилийте все до простокваші.
Крок 2:
Не більше двох третин борошна всипте в миску з кислим молоком і перемішайте. Решту досипайте жменями, безперервно вимішуючи, поки вона не перестане з легкістю приймати знову додану борошно.
Крок 3:
Зберіть тестом все борошно з миски додайте ще невелику жменю, перенесіть тісто на стіл і продовжуйте вимішувати, підсипаючи борошно тільки у випадку, якщо тісто знову почне помітно липнути до долонь.
Крок 4:
Щоб підійшло тісто не потрібно, відокремте від нього невеликий клубок і розкачайте в округлу коржик завтовшки не більше трьох міліметрів. Злегка потягніть її пальцями в протилежні сторони, щоб розмір став дещо більше ніж у дна сковороди.
Крок 5:
Розігріваємо олію, наливши його тонким шаром на сковорідку. Коржі злегка присипаємо борошном, збираємо до пори під рушником в стопочку. Одну відкладаємо і часто наколюємо зубцями виделки, перекладаємо на розпечену сковороду, швидко смажимо обидві сторони до світло-янтарний скоринки. Обов’язково натирайте коржі маслом.
