Варіант 3: Тушкована кольорова капуста з баклажанами і копченными сосисками
Літній легке, але ситне блюдо. Відмінне поєднання копчених ковбасок з овочевим тушкується рагу. Рецепт дозволяє вільно експериментувати з інгредієнтами – додавати будь-які овочі за смаком, наприклад, відмінно підійде солодкий болгарський перець.
- 1 баклажан;
- 1 цибулина;
- 1 морквина;
- 1 пучок зелені;
- 300 грам цвітної капусти;
- 300 грам копчених сосисок.
Крок 1:
Капусту розділити на суцвіття і відварити до напівготовності.
Крок 2:
Нарізати баклажани шматочками, посолити їх і дати постояти хвилин десять, щоб позбавиться від зайвої гіркоти.
Крок 3:
Сосиски нашаткувати шматочками, краще всього нетовстими гуртками.
Крок 4:
Потерти моркву, дрібно нашаткувати цибулю, обсмажити їх разом хвилин п’ять.
Крок 5:
Додати в сковороду до засмажки баклажани, готувати три хвилини, періодично перемішуючи.
Крок 6:
Покласти до овочів сосиски, поперчити, посолити, обсмажити протягом двох хвилин.
Крок 7:
Покласти цвітну капусту і 150 мл води, тушкувати до готовності під кришкою на дуже слабкому вогні (поки не википить вся вода, що це займе близько десяти хвилин).
Додаючи прянощі і спеції до цвітній капусті, потрібно дотримуватися обережності. Незважаючи на те, що цей овоч чудово гармонує з великою кількістю продуктів, інгредієнти із занадто яскравим ароматом і смаком не підійдуть, так як переб’ють ніжність самої капусти. Краще всього використовувати не сильно пахнуть, м’які інгредієнти.
