Варіант 2: Швидкий рецепт житніх коржів на кефірі в духовці
Коржі з житнього борошна належать до найбільш швидким варіантів подібної випічки. Готувати їх також просто, як і пшеничні коржі.
- 0,3 кг житнього борошна;
- ложка пшеничного борошна;
- 0,25 л кефіру, ряжанки або кислого молока);
- трохи солі;
- чверть десертної ложки соди;
- пару ложок соняшникової олії;
- пів чайної ложки насіння кмину.
Крок 1:
У мисці змішайте житнє борошно з пшеничного, сіллю і содою. При бажанні цю масу можна просіяти через сито. Але це не обов’язково. Можна просто перемішати ложкою або лопаткою.
Крок 2:
У цьому рецепті немає яєць. Загусником тесту замість яєць служить соняшникову олію. Його змішайте з кефіром і кмином. Насіння кмину попередньо краще трохи придушити в ступці або в склянці звичайної товкачиком.
Крок 3:
З’єднайте кефірну масу з борошняної. Вимісіть тісто. Розкачайте його пластом. Виріжте заготовки.
Крок 4:
Розкладіть заготовки на деко з папером. Поставте в духовку запікатися при 200С – потрібно близько 15 хвилин.
Зовсім не обов’язково використовувати для житніх коржів саме кмин. За смаком беріть мелений імбир, кардамон, насіння кропу або фенхеля, кориці або щось ще. Використовуйте цей рецепт для готування вівсяних або гречаних коржиків. Тільки замініть житнє борошно круп’яної.
