Варіант 2: Гармошки з баклажанів з беконом та помідорами в духовці
Для цієї страви використовуємо два великих і довгих баклажана. З них вийдуть чудові гармошки. Для начинки знадобиться бекон, а також помідори. Не обійтися без твердого сиру, який подарує приємний аромат, скоринку, з’єднає начинку з овочем в єдине блюдо. Готувати баклажани зручно у фользі. Укладати будемо у форму або на деко.
- 2 баклажана;
- 4 помідора;
- 200 г бекону;
- 70 г сиру;
- 20 г часнику;
- 2 ч. л. оливкової олії;
- сіль за смаком.
Крок 1:
Промиваємо баклажани і через кожні 0,5 сантиметра робимо глибокі надрізи, але шкірку на протилежній стороні не зачіпаємо. Повинно вийти подобу гармошки. Присипаємо всі надрізи сіллю. Якщо баклажани гірчать, то можна вимочити в солоній воді, тільки потім прополіскуємо і обов’язково віджимаємо.
Крок 2:
Подрібнюємо часник і злегка натираємо отвори баклажанів. Промиваємо помідори, ріжемо тоненькими кружальцями. Бекон нарізаємо шматочками, які дорівнюють діаметру баклажана або трохи дрібніше. Засовуємо в кожен отвір по кружечку помідора і хорошому скибочці бекону. Якщо він спочатку з тонких смужок, то кладемо два штуки з різних сторін томату.
Крок 3:
Зібрані гармошки з баклажанів укладаємо на фольгу, піднімаємо її вгору, злегка прикривають овоч, але залишаємо хорошу щілину для виходу пари. Також кладемо другий баклажани з начинкою. Ставимо на півгодини в духовку.
Крок 4:
Виймаємо форму з баклажанами, розкриваємо фольгу. Присипаємо овочі дрібно натертим сиром. Ставимо баклажани з беконом повторно в духовку. Запікаємо ще 3-5 хвилин, сир повинен розплавитися. Якщо хочеться покрити баклажани рум’яною скоринкою, тоді додаємо. Температура випічки від 180 до 200 градусів.
Тут дві великі порції, але баклажани великі, також у них виходить багато начинки, тому сміливо можна розділити кожен овоч на дві частини, отримаємо чотири порції. При подачі страви до столу додаємо зелень.
