Варіант 6. Баклажани в духовці під сиром
Надзвичайно смачне і водночас просте, не клопітна приготування страву – баклажани під сиром в духовці. Підходить як для повсякденних швидких перекусів, так і в якості ситної закуски до святкового столу. На відміну від баклажанів, смажених на сковороді, запечені виходять менш калорійними, більш корисними. Для запікання краще всього використовувати молоді овочі з тоненькою шкіркою. Але і їх після нарізки краще витримати в солі, щоб прибрати гіркоту. У класичному варіанті овоч розрізають на тонкі пластини, змазують зверху сумішшю майонезу з зеленню, присипають сиром.
- баклажани – 5 шт.;
- російський сир – 230 г;
- 120 г майонезу;
- петрушка – 3 гілочки;
- 3 гілочки кропу;
- чорний перець – 35 г;
- сіль – 60 г;
- соняшникова олія – 45 мл
Крок 1:
Молоденькі баклажани промивають, нарізають тонкими довгими пластинами, укладаємо шарами в глибоку чашку, кожен пересипаючи сіллю, залишають осторонь на півгодини.
Крок 2:
Петрушку, кріп обполіскують, подрібнюють, змішують з майонезом, солять, перчать.
Крок 3:
Вимочені пластини баклажанів викладають по кілька штучок в друшляк, промивають під струменем води.
Крок 4:
Розкладають пластини баклажанів на змащений маслом лист, змащують сумішшю майонезу з зеленню.
Крок 5:
Російський сир натирають на терочке з маленькими зубами і їм присипають зверху баклажани.
Крок 6:
Поміщають в гарячу духовку на 20 хвилин.
Крок 7:
Готовим баклажанів під сиром дають настоятися і розкладають по тарілочках, за бажанням, поряд кладуть смажені шматочки м’яса, а окремо в соуснику ставлять кетчуп або будь соус.
Замість свіжої зелені допустимо використовувати суху або прованські трави. Сир не можна подрібнювати на терочке, а просто нарізати найтоншими пластинами.
