Варіант 3. Баклажани під сиром в духовці з помідорами
А за цим рецептом страва вийде ще соковитіше, пікантніше, з приємною кислинкою. Тут всі овочі нарізають тонкими кружальцями і складають один на одного у вигляді невеликих башточок. У готовому вигляді виглядає красиво і апетитно. Замінює майонез сметана робить страву ніжним.
- помідори – 4 шт.;
- баклажани – 3 шт.;
- російський сир – 240 г;
- сметана 6-ти відсоткова – 80 г;
- часник – 5 зубчиків;
- петрушка, кріп – пару гілочок;
- приправа для овочевих страв – 30 г;
- сіль, чорний перчик – по 15 г;
- рафіноване масло – 18 мл
Крок 1:
Помиті всі овочі нарізають тонкими кружечками.
Крок 2:
Баклажани посипають сіллю і залишають на деякий час у глибокій чашці для видалення гіркоти.
Крок 3:
Сир подрібнюють на терочке, кріп з петрушкою обполіскують, подрібнюють ножем, все змішують в мисці зі сметаною, додають часточки часнику, видавлені крізь землянку, приправляють приправою, чорним перцем, злегка солять. Залишають трохи сиру для посипання помідорів.
Крок 4:
Змастити лист маслом, розкладають кружечки баклажанів, попередньо звільнивши від солоної, що виділилася під час вимочування рідини і промивши холодною водою.
Крок 5:
Змащують сметанною сумішшю, зверху кладуть на кружечки помідорів.
Крок 6:
Присипають сиром і накривають кружечком баклажана і знову змазують сметанною сумішшю.
Крок 7:
Запікають у розпеченій духовці до 20 хвилиночок.
Баклажани краще нарізати трохи більше за діаметром, ніж помідори, якщо ж томати занадто великі можна нарізати їх полукружками.
