Варіант 4: Баклажани з овочами в духовці як на перині
На цей раз ми запечемо баклажани кружечками на пишною перині з овочів. Запечатаем їх сирною скоринкою. Простий і перевірений рецепт смачного овочевого страви.
- два баклажана;
- дві головки цибулі;
- дві моркви;
- один сладк перець;
- два помідора;
- пучок кропу і петрушки;
- дві часточки часнику;
- два кабачка;
- сто гр твердий сиру;
- майонез – скільки піде;
- спеції за смаком.
Крок 1:
У першу чергу займемося баклажанами. Їх помийте, наріжте кружечками завтовшки в один сантиметр. Складіть їх у миску, посоліть і перемішайте. Залишаємо на півгодини.
Крок 2:
Очищений від верхнього шарів цибулю нарізаємо тонкими півкільцями. З моркви знімаємо верхній шар, споліскують і крупно натираємо. Очищений від насіння і білих перегородок болгарський перець нарізаємо довільній соломкою.
Крок 3:
Розігріваємо олію на сковорідці, обсмажуємо спочатку цибулю до прозорості. Потім додаємо моркву, злегка підрум’янюємо і вводимо солодкий перець. Трохи выпариваем вологу і теж підрум’янюємо. Сильно не засмажуйте.
Крок 4:
Помідор нарізаємо тонкими часточками і додаємо в овочеву засмажку. Солимо, перчимо й перемішуємо. Протушкувати десять хвилин.
Крок 5:
Помийте і дрібно порубаєте зелень. Перекладіть до овочами, перемішайте і тушкуйте ще три хвилини. Тепер можна вимкнути вогонь.
Крок 6:
Отже, промиваємо під проточною холодною водою баклажани. Злегка віджимаємо їх і відправляємо на сковорідку з олією. Трохи обсмажуємо, але без фанатизму. Просто даємо баклажанів поміняти свій колір.
Крок 7:
Беремо форму для запікання і першим шаром викладаємо половину обсмажених баклажанів. Потім викладаємо обсмажені овочі.
Слідом викладаємо кабачки, очищені від шкірки і нарізані кубиками, злегка обсмажені на сковороді. Доведіть їх до напівготовності.
Зверху викладаємо кружечки баклажанів.
Крок 8:
Дрібно наріжте великі зубчики часнику, посипте всі овочі. Промажте все майонезом і посипте натертим сиром.
Прикрийте форму фольгою.
Крок 9:
Запікаємо півгодини при 160 С. Потім знімаємо фольгу і чекаємо, коли зарум’яниться сир. Після цього можна вимкнути духовку виймати овочі.
Подавайте в гарячому вигляді, викладайте порції такими ж шарами.
