Варіант 5: Баклажани з овочами в духовці з фаршем
Дуже красиве і смачне частування. З баклажанів ми зробимо човник основу, при цьому баклажан залишається цілим. Його заповнимо смачною начинкою з фаршем і овочами, запечемо в духовці.
- три великих баклажана;
- чотири томата;
- підлоги сладк перцю;
- один перчик чилі;
- пучок петрушки;
- триста гр м’ясного фаршу;
- дві головки цибулі реп;
- чотири зуб часнику;
- спеції за смаком.
Крок 1:
Баклажани вимийте, витріть насухо. Відриваємо зелений хвостик, але основа не відрізаємо.
Зрізаємо шкірку смужками, щоб у нас вийшла зебра. З одного боку робимо надріз на три сантиметри глибиною.
Відправляємо в каструлю з підсоленою водою на півгодини.
Крок 2:
Помідори ошпарюємо окропом, знімаємо шкірку, а м’якоть перетворюємо на пюре. Цибулини просто очищаємо і нарізаємо дрібно ножем. Болгарський перець очищаємо від насіння і нарізаємо кубиком, гострий перець подрібнюємо ножем.
Крок 3:
Дістаємо з води баклажани, споліскують і викладаємо на деко, застелене пергаментом.
Змастіть соняшниковою олією і запікаємо сорок хвилин при 180 С.
Крок 4:
На сковороді розігріваємо олію, викладаємо цибулька і доводимо його до легкої золотавості. Слідом вводимо гострий і солодкий перець, перемішуємо і пасеруємо ще пару хвилин.
Крок 5:
Тепер додаємо м’ясний фарш, солимо і перчимо, все добре перемішуємо і обсмажуємо до зміни кольору фаршу.
Крок 6:
Робимо менший вогонь, додаємо дрібно нарізаний часник і зелень. Вводимо пюре з свіжих томатів, приблизно половину склянки, розмішуємо і тушкуємо п’ять хвилин.
Крок 7:
Виймаємо з духовки баклажани, перекладаємо у форму для запікання. Розріз акуратно розсовуємо робимо ложкою поглиблення.
У нього викладаємо приготовану начинку. Посоліть залишився томатне пюре, полийте їм фаршировані баклажани. Приблизно по одній столовій ложці на кожну порцію.
Залишки виливаємо у форму для запікання.
Запікаємо ще чверть години при 200 С і виймаємо з духовки.
Подавайте човники, полив соусом з форми.
