Варіант 3: Човники з баклажанів з перцем в духовці з червоним цибулею і помідорами
Дуже смачні запечені з болгарським перцем баклажани човниками. Простий варіант приготування дає відмінний результат – чудова закуска для будь-якого торжества або простого вечері. Якщо ви вирішили здивувати рідних новим блюдом, цей рецепт для вас.
- три великих баклажана;
- два солодких перцю;
- три помідора;
- дві головки червоної цибулі;
- три гілочки петрушки і базиліка;
- три часточки часнику;
- дві стіл лож кетчупу;
- дві стіл лож оливки масла;
- одна стіл лож насіння кунжуту;
- чайн лож солі великоквіткова;
- підлоги чайн лож перцю молот черн.
Крок 1:
Приготування починаємо з підготовки баклажанів, нам потрібно їх нарізати спеціальним способом і прибрати гіркоту.
Промийте, розріжте навпіл разом з хвостиками. Акуратно зробіть надрізи на баклажанах у вигляді сітки, не доходячи до країв.
Посипте сіллю і залиште на двадцять хвилин.
Крок 2:
Потім баклажани промиваємо від солі і гіркого соку, злегка віджимаємо і викладаємо м’якоттю вниз на розігріту сковорідку з олією.
Обсмажуємо хвилини чотири до рум’яного кольору.
Крок 3:
Злегка змастіть маслом деко, покладіть на нього обсмажені баклажани м’якоттю вгору.
Крок 4:
Помідори помийте, зробіть надрізи і обшпарте окропом. Акуратно зніміть шкірку, м’якоть наріжте кубиками і покладіть в сито, щоб стік зайвий сік.
Крок 5:
З червоного лука знімаємо верхні сухі шари, нарізаємо невеликим кубиком.
Крок 6:
Солодкі перці сполосніть, видалите білі перегородки з насінням. Сполосніть ще раз і наріжте квадратиками.
Крок 7:
Часник очищаємо, зрізаємо основу і нарізаємо як можна дрібніше гострим ножем.
Крок 8:
Зелень споліскуємо і дрібно рубаємо ножем. При цьому корінці заздалегідь відрізаємо, їх не використовуємо, тільки листя.
Крок 9:
У велику миску складаємо підготовлені овочі. Додаємо кетчуп, солимо, перчимо, додаємо зазначені спеції.
Перемішайте і спробуйте начинку. Можете досолити і доперчить за необхідності.
На замітку: На цьому етапі за бажанням ви можете видалити ложкою м’якоть з баклажанів, нарізати її дрібно і додати в начинку. Або залиште, як є.
Крок 10:
Викладаємо начинку баклажани, посипаємо насінням кунжуту. Запікаємо на середньому рівні при 190 З півгодини. По готовності орієнтуємося на м’якість баклажанів.
За бажанням, в останні десять хвилин можете присипати сиром, однак і без нього закуска виходить дуже смачною.
