Варіант 2: Швидкий рецепт баклажанів з перцем в духовці
Ми приготуємо ароматні запечені овочі з прованськими травами на швидку руку. Перед запіканням збризніть оцтом і оливковою олією. Баклажани і солодкі перці просочаться ароматами і виходять дуже смачними. Часу ми витратимо менше години, приблизну кількість порцій – чотири.
- чотири баклажана;
- чотири сладк перцю;
- вісім маленьких томатів;
- п’ятдесят гр твердий сиру;
- три стіл лож оливки масла;
- дві ст л фруктового оцту 6%;
- чотири чайн лож прованських трав;
- підлоги чайн лож перцю молот черн;
- сіль – трохи менше чайн лож.
Крок 1:
Всі овочі гарненько миємо під проточною водою і витирає чистим кухонним рушником. Від баклажанів відрізаємо основу з хвостиками, плоди нарізаємо кружечками завтовшки в один сантиметр. Складіть у глибоку миску, щедро посоліть і залиште на двадцять хвилин.
Крок 2:
Тим часом зрізаємо з солодких перців капелюшки, видаляємо ножем білі перегородки, виймаємо насіння і споліскують всередині.
Кожен перчик нарізаємо на вісім частин уздовж, у нас виходять великі трикутники.
Крок 3:
Маленькі помідори розрізаємо навпіл. Якщо це не черрі, а звичайні помідори, тільки невеликого розміру – видаліть ножем тверду основу плодоніжки.
Крок 4:
Кільця баклажанів добре споліскують, акуратно віджимаємо від води руками.
Крок 5:
Деко застелити пекарської папером. Можете злегка змастити соняшниковою олією. Всі підготовлені овочі викладаємо одним шаром, на відстані один від одного.
Всі укладаємо зрізами вгору, а солодкі перчики шкіркою вниз.
Крок 6:
Щедро посипаємо прованськими травами, потім солимо і перчимо. Зверху збризкуємо фруктовим оцтом і оливковою олією.
Запікаємо півгодини при 180 С, потім виймаємо деко, присипаємо сиро і готуємо ще хвилин сім.
При подачі всі овочі викладаємо гіркою на порційні тарілки. Можете трохи присипати ароматною зеленню, прикрасити гілочками базиліка.
