Варіант 5: Вегетаріанські голубці на пару
Необов’язково готувати голубці з м’ясом. Без нього теж виходить чудове блюдо, особливо при наявності грибів. Тут найпростіша вегетаріанська рецептура. Гриби можна взяти будь-які, зазначено кількість вареного продукту. Якщо є печериці, то просто обсмажуємо без попередньої варіння, але беремо в півтора рази більше, ніж вказано в рецепті.
- 200 г варених грибів;
- 130 г рису;
- 1 морквина;
- 2 зубчики часнику;
- 1 цибулина;
- 4 ложки олії;
- капуста;
- томатний соус.
Крок 1:
Беремо невеликий качан капусти і ставимо варитися. Кип’ятимо кілька хвилин, витягуємо, верхні листочки по одному знімаємо. Потім залишки знову кидаємо в гарячу воду і повторюємо. Рис варимо до м’якості, але не перетримуємо, стежимо і вчасно зливаємо всю воду.
Крок 2:
Ріжемо цибулю і моркву. На олії обсмажуємо пару хвилин. Нарізаємо варені гриби і додаємо. З ними теж готуємо дві хвилинки тільки для поліпшення смаку. Все це остуджуємо, з’єднуємо з приготованим рисом, перемішуємо, видавлюємо часник, солимо.
Крок 3:
Зрізаємо у пропарених капустяних листочків ущільнення. Викладаємо грибну начинку з рисом, скручуємо конверти невеликого розміру. Відправляємо в пароварку. Готуємо від 20 хвилин до півгодини до м’якості капусти.
Крок 4:
Вегетаріанські голубці викладаємо на тарілки, поливають томатним соусом, подаємо з зеленню, можна посипати горіхами або смаженою кунжутом.
Більшість рецептів розроблено під листи білокачанної капусти. Але точно таким же способом можна готувати голубці з пекінської капустою, її навіть не потрібно парити, відразу відокремлюємо листочки і на пару хвилин заливаємо окропом з чайника.
