Варіант 3: Соковиті і економні голубці на пару
Цей рецепт далеко не дієтичний, так як начинка готується з додаванням сала. На виході отримуємо багато соковитих і ситних голубців. Вага капусти не вказаний, просто беремо великий качан, щоб листочки вийшло загорнути начинку.
- 500 г м’яса;
- 200 г сала;
- склянку рису;
- качан капусти;
- пара зубчиків часнику;
- сіль, перець;
- 2 ложки сметани;
- ложка кетчупу;
- трохи масла;
- пара цибулин;
- 1 морквина.
Крок 1:
Рису в цьому рецепті багато, але нехай це не лякає. Промиваємо і ставимо його варитися, залишаючи трохи жорстким, не даємо розкисати. Зливаємо в сито остуджуватися. Пропарюють і готуємо капустяні листочки.
Крок 2:
Ріжемо кубиками цибулю, моркву просто натираємо. На олії овочі трошки пасеруємо. Засинаємо разом, орієнтуємося по прозорості цибулі. Як і рис, залишаємо остуджуватися.
Крок 3:
Перекручуємо м’ясо і хороший шматок сала, підійде і очеревина з прошарками. Додаємо до них рис, вводимо овочі і пару ложок сметани, часник, ложку кетчупу. Всі добре розмішуємо. Якщо начинка трохи слабка, нічого страшного, при варінні рис ще набухне.
Крок 4:
Розкладаємо фарш на капустяні листочки, скручуємо голубці конвертиком і відправляємо в пароварку. Готуємо приблизно 35 хвилин, відлік ведемо з закипання води. Не забуваємо щільно закрити пароварку.
Можна в начинку не додавати кетчуп, але томат чудово підкреслює і облагороджує смак м’яса та рису, який використовується в досить великій кількості.
