Варіант 4: Куряче філе з кольоровою капустою в клярі на сковороді
Часто продукти в клярі подають як самостійне блюдо, а до нього кілька соусів. Давайте обсмажимо і курку, і гарнір. Кляр буде один і той же, а начинка різна. Щоб скоринка вийшла пухирчатою, додамо в тісто ложку горілки.
- 300 гр. курячого філе;
- 30 гр. кукурудзяного борошна;
- 50 гр. гречаного борошна;
- 600 гр. капусти;
- 2 яйця;
- 140 гр. сметани;
- 1 ст. л. горілки;
- 2 ст. кефіру;
- 180 гр. пшеничного борошна;
- Половина ч. л. соди.
Крок 1:
Капусту обшпарте окропом.
Крок 2:
Розділіть суцвіття.
Крок 3:
Філе наріжте на квадрати.
Крок 4:
Підготуйте філе і цвітну капусту для кляру, а сковороду протріть крупною сіллю.
Крок 5:
Начинку розкладіть в різні чашки і залийте сметаною. Не забудьте спеції.
Крок 6:
Пора замішувати тісто. Для початку вбийте яйця в кефір.
Крок 7:
Додайте біле борошно і соду. Розділіть тісто навпіл, для курки підсипте гречану, а для капусти кукурудзяне борошно.
Крок 8:
Влийте по ложці горілки на кожен вид кляру і розмішайте.
Крок 9:
Розігрійте сковороду з жиром.
Крок 10:
Візьміть один шматок курячого філе і опустіть в кляр з гречаним борошном.
Крок 11:
Посмажте всі шматочки філе.
Крок 12:
Змініть жир на сковороді.
Крок 13:
Вмочайте цвітну капусту в кляр з кукурудзяним борошном.
Крок 14:
Обсмажте всі шматочки капусти.
Тепер у вас є м’ясне блюдо і гарнір. Залишилося підібрати відповідний соус: апельсиновий, вершковий, імбирний, гірчичний, сирний, медовий.
Короткі рецепти соусів:
1. Подрібнену зелень, перець і сіль розмішайте з густою сметаною.
2. Горіхову крихту, м’яту і перець змішайте з оливковою олією.
3. Вам знадобиться сік одного апельсина, щіпка коріандру і паприки, ложка крохмалю і вершкового масла. Проваріть ці продукти на тихому вогні.
