Варіант 6. Цвітна капуста в панірувальних сухарях з зеленню
У такому варіанті панірувальні сухарі змішують з подрібненою зеленню, яка надає готовим суцвіттям виражений аромат з нотками свіжості. Обсмажують їх теж на сковороді з маслом.
- 7 суцвіть цвітної капусти;
- 3 яйця;
- 200 г мелених сухарів;
- по 4 гілочки петрушки і кропу;
- пісне масло – 155 мл;
- чорний перчик, сіль – 15 р.
Крок 1:
Суцвіття промивають, обсушують, відварюють у підсоленій воді не довше 12 хвилиночок.
Крок 2:
Звільнені від води суцвіття занурюють у збиті яйця, змішані з сіллю, чорним перцем.
Крок 3:
Петрушку, кріп обполіскують, дають обсохнути на серветках, подрібнюють і з’єднують з сипучими сухарями.
Крок 4:
Вийнявши капусту з яєць, обвалюють їх у мелених сухарях з зеленню.
Крок 5:
Смажать на сковороді з маслом приблизно 7 хвилиночок, часто перевертаючи.
Крок 6:
Подають з гарніром або на окремому блюді.
Замість свіжої зелені можна використовувати суху.
