Варіант 2. Швидкий рецепт котлет з цвітної капусти в духовці
Обсмажування – смачний, але не дуже корисний спосіб приготувати котлети. Дієтологи рекомендують готувати страву на пару або в духовці. Крім того, останній спосіб дозволяє зробити це набагато швидше.
- 600 г капусти цвітної;
- за смаком прянощів;
- 600 мл молока;
- трохи борошна;
- два яйця;
- 100 г булки;
- 100 г хлібних сухарів.
Крок 1:
Відокремте суцвіття цвітної капусти від стебла. Промийте під струменем води. Змішайте в каструлі півлітра молока з такою ж кількістю води. Поставте на плиту і закип’ятіть. Опустіть у неї овоч і варіть 20 хвилин. Потім молочну суміш злийте, а капусту пюрируйте.
Крок 2:
Рештою молоком залийте булку. Овочеве пюре охолодіть, вбийте в нього яйце, приправити спеціями і посоліть. Хліб відіжміть і відправте до решти інгредієнтів. Сюди ж додайте борошно і перемішайте, щоб вийшла маса щільної консистенції.
Крок 3:
Яйце збовтайте до однорідності. В іншу тарілку висипте сухарі. Сформуйте з овочевої маси котлети. Вмочіть їх в яєчну суміш і запаніруйте в сухарях. Помістіть котлети в форму для випікання, змастивши її олією. Відправте на сорок хвилин у духовку і випікайте при 180 С.
Щоб фарш не приставав до рук, замочіть їх у воді. Котлети повинні бути однакового розміру, щоб вони пропеклися рівномірно. При бажанні зверху можна викласти трохи тертого сиру.
