Варіант 5. Дріжджові коржі на кефірі з начинкою на сковороді
Дріжджові коржі готуються трохи довше інших варіантів, але в результаті виходять неймовірно пишними, м’якими. Вони довго зберігають свої смакові якості, не твердіють. Смачні з гарячими першими стравами.
- 275 мл кефіру з невеликим відсотком жирності;
- борошно – 565 р;
- дріжджі «Саф-момент» – 40 г;
- 30 г цукру;
- сіль – 18 г;
- соняшникове масло – 80 мл
- Начинка:
- 340 г вареної шинки;
- російський сир – 180 р.
Крок 1:
Кефір злегка підігріти на тихому вогні.
Крок 2:
Всипати в кефір дріжджі, цукор, сіль, додати олію, добре розмішати, відставити на чверть години.
Крок 3:
Потихеньку ввести в суміш просіяне борошно, вимісити до м’якості, присипати борошном і залишити під рушником на 60 хвилин.
Крок 4:
Приготувати начинку: подрібнити на терочке з маленькими отворами сир і шинку, все перемішати.
Крок 5:
Тісто поділити на три однакові частини, сформувати по черзі з усіх джгути, знову розрізати на невеликі шматочки.
Крок 6:
Перетворити шматочки в коржики качалкою, в середину покласти трохи начинки, краї з’єднати разом, зробивши пиріжок, міцно защепити і ще раз розкотити.
Крок 7:
Викладати кожну корж з начинкою на розпечену сковороду з маслом і смажити 1-2 хвилинки з усіх боків.
Крок 8:
Подавати на плоскому блюді до супу або просто до чаю.
Замість вареної шинки допустимо використовувати звичайну ковбасу (копчену або варену), а також додати в начинку трохи зелені.
