Варіант 2. Швидкий рецепт коржів на кефірі з начинкою на сковороді
А якщо у вас в холодильнику залишився невеликий шматочок сиру і трохи кефіру, то ви можете приготувати коржі з начинкою на швидку руку. Тут у складі тесту немає яєць, зате вводиться тертий сир. Такі коржики виходять з чудовим, яскраво вираженим сирним присмаком і апетитною хрусткою скоринкою.
- кефір – 265 мл;
- борошно – 470 г;
- сіль – 18 г;
- 40 г соди;
- 60 г цукру;
- будь-який твердий сир – 175 г;
- 85 мл пісного масла;
- по 50 г крупної солі і чорного перчика.
Крок 1:
Перемішаний з цукром, сіллю і содою кефір прибрати в сторону на деякий час.
Крок 2:
Сир подрібнити на терочке з великими зубами.
Крок 3:
Вести сир в кефірну суміш разом з просіяним борошном, вимісити еластичне тісто.
Крок 4:
З тіста сформувати невеликі однакові кульки і розкотити в тонкі коржики.
Крок 5:
Смажити на розпеченій сковороді з маслом по 1 хвилиночки з двох сторін.
Крок 6:
Перед подачею обсипати коржики з усіх боків сумішшю крупної солі і чорного перчика.
Одночасно з сиром в кефірну суміш можна також додати подрібнену копчену ковбасу або варені сосиски.
