Варіант 4. Солодкі коржі на кефірі з начинкою на сковороді
Такі чудові коржики можуть цілком стати відмінним десертом до чаю. Тут для начинки береться будь сирок, який змішується з цукром і ваніліном. Виходять вони теж дуже пишними, м’якими, з ще більш насиченим молочним смаком.
- 365 мл кефіру з середнім відсотком жирності;
- пару яєць;
- рафінована олія – 160 мл;
- сода – 12 г;
- цукор – 280 м;
- сіль – 9 м;
- борошно – 465 м;
- 270 г сиру;
- 6 г ваніліну.
Крок 1:
Просіяне борошно перемішати з содою, 80 грамами цукру і сіллю.
Крок 2:
Влити не холодний кефір, з’єднаний з 50 мл рафінованої олії, розбити яйця і інтенсивно все вимісити до еластичного стану.
Крок 3:
Тесту дати відпочити на столі під харчовою плівкою 15 хвилиночок.
Крок 4:
Для начинки сирок розтерти з цукром за допомогою виделки, всипати ванілін і все ретельно перемішати до ніжною, однорідної маси.
Крок 5:
Розділити тісто на кілька рівних шматочків, розкачати їх в тонкі коржики.
Крок 6:
У центр кожного покласти сирну начинку, сформувати як би «мішечок», злегка приплюснути, ще раз розкотити в коржик.
Крок 7:
Викласти на розпечену сковороду з олією, прожарити з однієї й іншої сторони по 1-2 хвилиночки.
Крок 8:
Готові коржі викласти на порційні тарілочки по 1-2 штучки, полити варенням або будь-яким повидлом.
Аналогічно можна приготувати солоні коржі, тоді замість цукру в сир всипають сіль і подрібнену будь-яку зелень.
