Варіант 4: Кабачки з овочами в духовці по-мексиканськи
Цікавий рецепт з мексиканської кухні. Додається гострий перець чилі, що робить страву досить пікантним. Вводимо боби або квасоля на наш розсуд. Всі запікається в духовці з ропні сиром.
- три середніх кабачка;
- головка цибулі реп;
- один перець солодкий;
- половинка перчика чилі;
- три часточки часнику;
- чотири помідора;
- сто п’ятдесят гр бобів або квасолі;
- сто гр розсільного сиру (фета, бринза, сир моцарелла, сулугуні та ін).
Крок 1:
Спочатку нам потрібно замочити на ніч боби або квасоля, дивлячись, що ви вибрали. Після замочування необхідно відварити у підсоленій воді до готовності. Бобові повинні бути м’якими.
Якщо ви не хочете возитися і вирішили використовувати консервовану квасоля або боби, цей крок пропускаємо.
Крок 2:
Молоді кабачки залишаємо в шкірці, моєму, витираємо і нарізаємо дрібним кубиком. Так само нарізаємо і ріпчасту цибулю, помідори і очищені від насіння солодкі перці. Зніміть з лушпиння часнику, пропустіть його через прес.
Крок 3:
Відправляємо всі заготовлені овочі на розігріту з олією сковорідку. Тушкуйте, перемішуючи, на середньому вогні, поки не випарується зайва волога, а овочі не стануть м’якими.
В кінці додаємо сіль, перець і рубану зелень.
Крок 4:
У форму для запікання викладаємо підготовлені овочі. Масло не додаємо, воно вже є в овочах.
Додайте боби або квасоля. Ропні сир нарізаємо кубиками і кладемо зверху.
Присипте спеціями.
Крок 5:
Ставимо в духовку на півгодини. Температура – 180 С.
По готовності орієнтуємося на рум’яну скоринку, всі інгредієнти вже були оброблені – вони не вимагають довгого запікання.
Подавайте в гарячому вигляді.
