Варіант 3: Гратен з кабачків з овочами в духовці
Овочевий гратен – дуже смачне і пікантне блюдо. Ми будемо готувати з кабачками і помідорами з пряною заливкою. Якщо ви хочете здивувати рідних своїми кулінарними навичками – цей рецепт для вас. Це не звичні човники, запіканки або печені кружечки. Таке блюдо можна подавати в ресторанах.
- кілограм молодих кабачків;
- три помідора;
- сто п’ятдесят гр сиру твердий;
- п’ятдесят гр масла сливочн;
- чотириста мл молока;
- одна стіл лож борошна;
- одна стіл лож масла соняшн для змащення;
- одна стіл лож прованських трав;
- три часточки часнику;
- чайн лож молот горіх мускатн;
- підлоги чайн лож молот перцю черн;
- чайн лож солі великої.
Крок 1:
У сотейнику розтопіть вершкове масло. Потім додайте відразу всю підготовлену борошно, гарненько все перемішайте.
Крок 2:
Вливаємо молоко, насипаємо мускатний горіх, чорний перець. Розмішайте все і доведіть до кипіння. На слабкому вогні проварюємо до загустіння. Постійно перемішуйте заливку.
Крок 3:
Беремо наші кабачки, зніміть з них шкірку. Наріжте їх шматочками середньої довжини, якщо вони зрілі. Молоді кабачки можна нарізати тонкими кружечками.
Викладаємо їх у форму для запікання, змащену соняшниковою рафінованою олією.
Крок 4:
Змастіть кабачки приготованим нами ароматним соусом, посипте дрібно нарізаним часником.
Крок 5:
Помідори сполосніть, наріжте тонкими кружечками або половинками кружечків. Викладаємо рівномірно наступним шаром.
Посипте їх прованськими травами і посоліть.
Потім знову викладаємо шар кабачків, змащуємо соусом, зверху ще помідори і спеції.
Крок 6:
В кінці заливаємо все залишками приготованого соусу, присипаємо тертим сиром.
Запікаємо у вже розігрітій до 180 С духовці, ставимо таймер на двадцять хвилин. Потім збільшуємо температуру до 200 С і готуємо ще сорок п’ять хвилин.
Щоб сир не пригорів, накрийте форму кришкою або фольгою. Знімаємо за п’ятнадцять хвилин до закінчення приготування, щоб сир красиво підрум’янився.
