Варіант 5: Рулетики з кабачків шарами в духовці з рибою і помідорами
Запіканки у формі рулетів виглядають ефектно і добрі навіть на урочистому застілля. Прикрасити їх нескладно, найпростіше – не витягувати зубочистки, якими скріплюють рулети, а надіти на кожну з красивою ягідці. Заради такого декору варто використовувати не короткі тріски-зубочистки, а більш довгі шпаги.
- кілограм філе морської риби;
- два великих кабачка;
- чотири помідора;
- 200 гр. твердого солонуватого сиру;
- шість ложок олії;
- ложечка меленого базиліка.
Крок 1:
Філе риби слід попередньо розморозити і робити це потрібно при кімнатній температурі або в загальній камері холодильника. Підталу рибу ретельно обмиваємо і насухо обтираем паперовими серветками.
Крок 2:
Помідори неглибоко надрізаємо з боку плодоніжки і на три хвилини опускаємо в окріп. Знімаємо з помідорів шкірку, нарізаємо м’якоть тонкими часточками.
Крок 3:
Картоплечисткою зрізаємо з кабачків шкірку, і нею ж розпускаємо плоди на тонкі слайсы. Рибне філе ріжемо невеликими шматочками. Склавши в миску, посипаємо рибу спеціями, додавши сіль, перемішуємо. Обертаємо скибочки риби слайсами кабачка.
Крок 4:
По дну промазаної маслом форми, рівномірно розподіляємо частина подрібнених томатів, розкладаємо по них половину заготовлених рулетів, присипаємо базиліком і сіллю. Повторюємо шари і поливаємо останній ряд кабачкового рулетів маслом. Натираємо поверх сформованного страви сир.
Крок 5:
Запікаємо викладені рядами кабачки з рибою в прогрітій духовці (200 градусів) на протязі 15 хвилин.
