Варіант 4: Соковита запіканка з фаршем і баклажанами в духовці під сиром
Склад фаршу вказано в рецептурі однозначно, але на практиці його цілком можна замінити абсолютно будь-яким. Підійде мелене куряче м’ясо і улюблений багатьма кухарями свино-яловичий складу.
- великий плід солодкого перцю;
- 350 грамів фаршу зі свіжої індички;
- пара ложок сметани;
- сіль і перець;
- чверть кіло помідорів;
- велика цибулинка;
- скибочка сиру – 70 грамів;
- сирі яйця – 2 шт.;
- трохи масла;
- часник;
- 1500 грамів баклажан.
Крок 1:
Зчистите з баклажан темну шкірку тоненьким шаром, розпустіть поздовжньо на чотири скибочки. Натріть маслом деко і розкладіть в один шар баклажани, трохи присолите і по сім хвилин на сторону запечіть при помірній температурі.
Крок 2:
Перчинку, цибулю і часник почистіть, і разом з помідорами крупно наріжте в чашу блендера. Розітріть, викладіть в миску і з’єднайте з фаршем. Масу перемішайте, присаливая і перча за смаком. Яйця окремо розмішайте з сіллю і сметаною.
Крок 3:
Прямокутну жаровню або форму примірного розміру 30х20 сантиметрів, натріть маслом і покладіть шаром половину баклажанів. За ним розподіляємо фарш і знову вкриваємо баклажанами, поливаємо яєчною масою.
Крок 4:
Рівно на п’ятдесят хвилин жаровню відправте в духовку, відрегулювавши в ній температуру на 180 градусів. Густо посипте запіканку сиром, дайте йому ще десять хвилин при тій же температурі розплавитися і трохи порожевіти.
