Варіант 5: Грибна запіканка з фаршем і баклажанами в духовці
Немає необхідності особливо вибирати грибочки для запіканки, годяться звичайні різані печериці, навіть і заморожені. Не давайте їм повністю відтавати, всього лише трохи прогрійте в теплі кухні.
- пара молодих баклажанів середнього розміру;
- по двісті грамів грибів і фаршу;
- неповний склянку среднекалорийной сметани;
- два свіжих яйця;
- масло;
- часник;
- великий солодкий перець;
- салатна цибулина і пара середніх помідорів.
Крок 1:
Баклажани злегка промийте і вузькими поздовжніми смужками зріжте з них приблизно 2/3 фіолетовою шкірки. М’якоть розпустіть гуртками і на мінімумі масла підрум’яньте з обох сторін.
Крок 2:
Збираємо баклажани поки в мисочку, на сковороду виливаємо ще пару ложок олії і кришимо в нього цибулину. За зарумяниванию, відправляємо до цибулі тонкі пластинки грибочків, пасеруємо до випаровування соків.
Крок 3:
Різко підніміть нагрівання, відправте до пассеровке фарш. Масу посоліть, і помішуйте хвилини три, вимкніть конфорку, і дайте начинці повільно приостыть. У сметану дрібно натріть часник і випустіть яйця, приперчите і посоліть, збийте соус віночком.
Крок 4:
У намасленную форму внапуск розкладаємо баклажани, на них начинку з фаршу з грибами. Не знімаючи шкірки, наріжте на тоненькі часточки помідори і щільно укрийте ними запіканку, полийте сметаною. Запікаємо до півгодини при помірній температурі.
