Варіант 2: Проста запіканка з фаршем і баклажанами в духовці
Двох стаканів для сметани буде забагато. Запасіться зазначеною кількістю продукту, але першим заходом нанесіть не більше 150 мілілітрів. Якщо вважаєте, що можна додати і більше, скомпенсируете брак у другому сметанному шарі. Добре в нього додати трохи тертого часнику.
- невеликі молоді баклажани – три штучки;
- пара великих томатів;
- двухсотграммовый скибочку сиру;
- велика соковита цибулинка;
- 500 мл сметани;
- сіль, масло і дрібний перець;
- півкіло фаршу, змішаного.
Крок 1:
У вимитих баклажан відрізаємо хвостик і тонко зрізаємо шкірку. Плоди розпустіть кружальцями, трохи товщі половини сантиметра, рясно присолите і складіть в миску. Півгодини потому баклажани промийте і розкладіть по сухій тряпице – нехай обсохнуть.
Крок 2:
Перед обсмажуванням до фаршу дрібно покришіть цибулю, трохи присолите і перемішайте. Викладіть в суху і вже досить прогріту сковороду, прикрийте і на помірному нагріванні обсмажте, кілька раз перемішавши. Розімніть підрум’янений фарш, присолите і заправте спеціями.
Крок 3:
Помідори обшпарте окропом і зніміть з них шкірку. Тонкий, дуже гострим ножем наріжте полудольками, окремо крупно натріть сир. Можна почати повільний розігрів духовки, необхідна температура – 170 градусів.
Крок 4:
Округлу форму устеляємо по дну і стінкам фольгою, злегка намасливаем її. Викладаємо шар з половини баклажан, а на них рівно стільки ж фаршу. Рясно змастіть запіканку сметаною і розкладіть по ній половину помідорів, присипте частиною сиру.
Крок 5:
У вас залишилося рівно по половині кожного виду продуктів, укладіть їх у тому ж порядку. Відправляємо форму в духовку, засікаємо сорок п’ять хвилин. Якщо сир на поверхні страви не почне за цей час підгоряти, витримайте його в духовці ще хвилин десять. Нарізаємо блюдо після деякого охолодження.
