Варіант 6: Баклажани з горіхами і чилі в сметані в духовці
Останній варіант сподобається тим, хто любить незвичайні закуски. Адже ми розширюємо рецепт баклажанів подрібненими волоськими горіхами, гострим чилі і ситним терты сиром.
- 445 г баклажанів (свіжих);
- дві третини склянки подрібнених горіхів;
- дрібний стручок чилі;
- 150 грам сметани;
- сіль (кам’яна) та овочеві приправи;
- у форму соняшникова олія;
- 100 грам сиру (жовтого, твердого).
Крок 1:
Волоські горіхи або арахіс очистити. Подрібнити в крихту, якій повинно вийде близько двох третин склянки.
Крок 2:
На другому етапі почистити і обробити чилі і баклажани. Перший подрібнити тонкими кільцями, а другі нарізати акуратними кружечками.
Крок 3:
Устеленный пергаментним тонким папером деко змастити щедрий шаром масла. Розмістити одним шаром баклажанові шматки. Поставити в духовку.
Крок 4:
Запекти овочі протягом п’яти хвилин, протягом яких дрібно істереть будь заздалегідь підморожений сир.
Крок 5:
Тепер дістати баклажани, підсолити і перевернути. На обсмажену поверхню додати рівну кількість сметани. Засипати горіховою крихтою.
Крок 6:
Ввести верхнім шаром колечка чилі і заправити овочевими спеціями. В кінці покрити закуску підготовленим сиром.
Крок 7:
Поставити баклажани в сметані в духовку, де при заздалегідь поставленої в температурі 180 градусів готувати ще десять хвилин. Як тільки сир “потече” і зарум’яниться, можна вимкнути плиту. Подати негайно.
Крім зазначеного способу, припустимо змішати сметану з подрібненим горіхом, чилі з сиром, після чого отриманою сумішшю покрити підсмажені баклажани. Буде швидше, але так само смачно.
