Варіант 5. Стейк тріски в духовці по-індійськи
Досить несподіваний, але тим не менш цікавий варіант стейків тріски в духовці. У готовому вигляді вони виходять з незвичайним пряно-солодкуватим присмаком завдяки апельсинового соку і різних приправ. А свіжі печериці надають не тільки незвичайний смак, але і приємний аромат, збуджуючий апетит. Готується страва теж швидко і просто.
- 4 готових стейка тріски;
- 1 апельсин не сильно солодкий;
- приправа каррі – 20 г;
- 15 г меленої паприки;
- борошно – 10 г;
- свіжі печериці – 4 шт.;
- вершкове масло – 70 г;
- сіль – 3 р.
Крок 1:
Стейки обполіскують, просочують паперовими серветками.
Крок 2:
У чистому посуді з’єднують всі зазначені приправи з заздалегідь просіяним борошном.
Крок 3:
Стейки натирають сіллю, обсипають приготовленої пряною сумішшю, кладуть на гарячу сковороду в добре прогріту вершкове масло і смажать до красивої засмаженою скоринки з двох сторін на сильному вогні.
Крок 4:
З очищеного апельсина вичавлюють сік, переливають у чисту кварту.
Крок 5:
Помиті, очищені печериці шаткують пластинами, смажать на цій же сковороді, де обсмажувалися стейки, протягом 6 хвилин при частому помішуванні.
Крок 6:
Смажені стейки кладуть у глибокий лист, змащений маслом на відстані один від одного.
Крок 7:
На кожен стейк розкладають обсмажені шампіньйони, збризкують соком апельсина, поміщають деко в гарячу духовку і запікають 25 хвилин.
Крок 8:
Подають на плоских тарілках гарячими. Поливають соком, що залишився на деку, прикрашають листочками зелені і кружечками лимона.
Також стейки тріски в духовці за описаним рецептом дуже добре поєднуються з відварним рисом або локшиною з рисового борошна.
