Варіант 2. Швидкий рецепт рагу з баклажанів в духовці
У рецепті на швидку руку рагу з баклажанів запікають в духовці не в простій ємності або горщиках, а на жаровій аркуші, упакувавши всі інгредієнти в кулінарний рукав. Також тут овочі попередньо не пасерують, від чого страва виходить ще легше, менш калорійним. Входить до складу кабачок надає велику ситність, а різноманітні прянощі – неймовірний аромат.
- баклажани – 3 шт.;
- кабачки – 1 шт.;
- 4 морквини;
- 6 картоплин;
- часник – 6 зубчиків;
- рафінована олія – 40 мл;
- сіль, чорний перчик – по 45 г;
- приправа хмелі-сунелі – 55 г;
- приправа для м’ясних і овочевих страв – 30 г;
- петрушка – 6 гілочок.
Крок 1:
Баклажани обполіскують, відрізавши плодоніжку, нарізають невеликими шматочками і залишають в чашці з сіллю на кілька хвилиночок.
Крок 2:
Очищений кабачок нарізати такими ж шматочками, що баклажани.
Крок 3:
Оброблену моркву ріжуть кружальцями.
Крок 4:
Очищені зубчики часнику шаткують пластинами.
Крок 5:
Звільнивши від шкірки картоплю, миють, ріжуть середнім квадратом, присипавши сіллю, перцем, приправами і додавши пластини часнику, залишають насичуватися на 12 хвилиночок.
Крок 6:
Промивши баклажани від солі, закладають в рукав для запікання.
Крок 7:
Додають моркву, картоплю з часником і спеціями, кабачок, закріплюють рукав на кінці спеціальними шпагатиками, роблять ножем невелику дірочку і кладуть на жарова лист, запікають протягом 60 хвилин.
Крок 8:
Готове рагу розкладають по тарілочках, присипають подрібненою петрушкою.
Якщо кабачок молодий, його можна використовувати з шкіркою і насінням. А в картоплю крім спецій за бажанням можна додати трохи майонезу або сметани.
