Варіант 3: Коржі на дріжджах з овочами на сковороді
У цьому рецепті коржі наповнюють апетитною начинкою з овочів. Потім їх згортають, як чебуреки, і обсмажують на сковороді. Але ви можете надати виробам будь-яку форму — зробити круглі, квадратні або трикутні коржі.
- Вода — 80 мл;
- Оливкова олія — 125 мл;
- Дріжджі — 5 г;
- Борошно — 750 г;
- Картопля — 0.5 кг;
- Морква — 200 г;
- Цибуля — 100 р.
Крок 1:
Помийте і очистіть картопля, морква і цибуля. Останні два інгредієнти потрібно дрібно нарізати або натерти. Картоплю поріжте великими шматками, відваріть до готовності.
Крок 2:
Вилийте на сковороду пару ложок олії. Пасеруйте цибулю до золотистого кольору, потім додайте до нього моркву.
Крок 3:
Коли картопля звариться, розімніть його товкачиком. Додайте обсмажені овочі, перемішайте. Посоліть і поперчіть начинку.
Крок 4:
Висипте борошно, дріжджі і сіль в глибоку посудину. Перемішайте, додайте туди ж масло, що залишилося і теплу воду. Замісіть еластичне тісто.
Крок 5:
Зліпити з тіста кульки, залиште їх під рушником на годину. Після цього потрібно тонко розкачати кожен шматочок.
Крок 6:
Покладіть начинку на одну половину кола з тіста, накрийте другою частиною. Защипайте краю. Обсмажте коржі на сухій сковороді по 3 хвилини з кожного боку.
Не обов’язково класти в начинку тільки моркву, цибулю і картоплю. Подрібніть і обсмажте болгарський перець, кукурудзу або квасоля. Можна навіть додати помідори, але вони не повинні бути занадто соковитими.
