Варіант 2: Швидкий рецепт коржів на дріжджах на сковороді
Навіть дріжджове тісто можна приготувати досить швидко, якщо знати деякі хитрощі. Ці коржі смажать без начинки, але їх потрібно змастити ароматною сумішшю зелені і часнику. Таке блюдо ідеально поєднується з насиченими супами і борщами.
- Борошно — 1 кг;
- Цукор — 20 г;
- Пучок зелені;
- Вода — 750 мл;
- Сіль, сода — по 10 г;
- Масло рослинне — 100 мл;
- 4 зубчики часнику.
Крок 1:
Підігрійте воду. Налийте 1/3 рідини в склянку. Розчиніть в ній цукор, добре перемішайте.
Крок 2:
Продовжуючи помішувати солодку суміш, висипте в неї дріжджі. Залиште суміш ненадовго, щоб почалася хімічна реакція.
Крок 3:
Очистіть і натріть часник. З’єднайте його з сіллю. Дуже дрібно порубаєте зелень, додайте її до подрібненого часнику.
Крок 4:
Вимісіть начинку, поступово додаючи туди 20 мл олії. За цей час дріжджі почнуть діяти, можна буде приступати до замішування тіста.
Крок 5:
Просіяне борошно висипте в миску. Додайте туди дріжджову масу, перемішайте.
Крок 6:
Склянку з-під дріжджів потрібно буде ще двічі наповнити водою, потім вилити цю рідину в тісто. Востаннє додайте не тільки воду, а й рослинне масло.
Крок 7:
Посоліть тісто, вимісіть його вручну. Воно буде липнути до долонь, так що краще змастити їх маслом.
Крок 8:
Наповніть таз теплою водою. Поставте в неї миску з тестом на півгодини.
Крок 9:
Сформуйте з тіста невеликі кульки. Прbплюсніть руками кожен з них, потім надішліть його на розпечену сковороду. Викладайте коржі стопкою, змащуючи кожну з них зеленою сумішшю.
Для цього рецепту ви можете використовувати тільки петрушку або додати в коржі цілий вітамінний пучок. Дуже смачними виходять вироби з кінзою, шпинатом, кропом і зеленою цибулею.
