Варіант 5: Соте з баклажанів в духовці (з квасолею і грудкою)
Рецепт смачного соте з баклажанів в духовці зі стручковою квасолею і курячим філе. Можна готувати таке блюдо і з звичайною квасолею, але боби доведеться спочатку вимочувати не менше десяти годин, потім відварити, все це трудомістко і досить довго.
- 300 г квасолі;
- 4 баклажана;
- 2 курячих філе;
- 4 помідора;
- 1 морквина;
- 2 перцю;
- спеції;
- 4 часточки часнику.
Крок 1:
Якщо квасоля свіжа, то промиваємо та нарізаємо шматочками по три сантиметри. Потім засипаємо в окріп, проварюємо чотири хвилинки. Заморожену квасолю відразу відправляємо в окріп і також проварюємо. Зливаємо в друшляк.
Крок 2:
Томати опускаємо в окріп, їх можна бланшувати в бульйоні після квасолі, вийде швидко. Знімаємо з помідорів шкірку, нарізаємо часточками томати, з кожного повинно вийти вісім штучок.
Крок 3:
Нарізаємо баклажани і злегка обсмажуємо на олії. Висипаємо в миску, додаємо шматочки перцю, моркви. Рубаємо часник, додаємо слідом, викладаємо варену стручкову квасолю.
Крок 4:
Промиваємо філе, ріжемо шматочками, змішати з овочами. Перекладаємо все це у форму, покриваємо шаром з нарізаних помідорів. Натягуємо фольгу, відправляємо овочеве соте в духовку на 40 хвилин. За бажанням в кінці можна фольгу зняти.
Таке соте можна в самому кінці відкрити і присипати тертим твердим сиром. Апетитна скоринка страва не зіпсує. Також допускається попереднє маринування курячої грудки в майонезі, сметані, соєвому соусі.
