Варіант 3: Соте з баклажанів в духовці (з кабачками і помідорами)
Ще одна рецептура апетитного соте з баклажанів, але до них додається кабачок. Використовуємо виключно молодий овоч. Якщо насіння вже видно, то їх безжально видаляємо разом зі шкіркою.
- 500 г баклажанів;
- 400 г кабачка;
- 2 помідори;
- 1 морквина;
- 70 мл олії;
- 4 зубчики часнику;
- 80 г сметани;
- 2 перцю.
Крок 1:
Починаємо приготування з баклажанів. Ріжемо кубиками, присипаємо сіллю, даємо постояти. Поки з овоча виходить гіркоту, кабачок очищаємо. Нарізаємо його приблизно таки ж кубиками. Моркву ріжемо тонкими кружальцями, перець-кубиками, помідори часточками, часник рубаємо.
Крок 2:
Наливаємо масло і відправляємо в нього моркву. Трохи обсмажуємо, додаємо баклажани і готуємо разом три хвилинки. Обов’язково помішуємо.
Крок 3:
Викладаємо баклажани в миску, в форму, наливаємо ще трохи олії, додаємо болгарський перець і кабачки, також злегка обсмажуємо. З’єднуємо з баклажанами, часником і шматочками помідорів. У цьому рецепті можна також зняти шкірку з помідорів, але необов’язково.
Крок 4:
Овочі солимо, перчимо, розмішуємо і перекладаємо у форму, змащуємо сметаною. Запікаємо при 170 градусах близько півгодини. Накривати не треба. Після приготування посипаємо зеленню.
Можна соте готувати і без сметани або змастити овочі тонким шаром майонезу, просто змастити соняшниковою або оливковою олією.
