Варіант 5: Курка з печерицями в сметанному соусі зі спагеті
Використовуйте сметану середньої щільності і калорійності, соус повинен бути густоват. З тією ж метою не економте на якості сиру, нехай він добре плавиться. Масло, зрозуміло, теж використовуємо лише натуральне, з високим вмістом жиру.
- сир «Голландський» – до трьохсот грамів;
- дві половинки філе середнього бройлерного курчати;
- триста мілілітрів сметани;
- чверть кілограмів свіжих печериць;
- сіль, приправа грибна і дрібний перець;
- невелика цибулинка;
- ложка манки;
- півпачки масла, високожирних.
Крок 1:
Просушене, вимите філе нарізаємо дрібно, шматочки повинні зручно накалываться виделкою. Присаливаем, несильно перчимо, можна додати ложечку ароматних трав. Прикривши миску, прибираємо в холодильник.
Крок 2:
Розламуємо на частини гриби, обполіскуємо і обсушуємо, промокаючи тонкої тряпицей. Капелюшки розпускаємо пластинами, а ніжки – брусочками, з’єднуємо і додаємо поросяти, ягняти цибулю. Розігрів сковорідку з олією, викладаємо в неї гриби і пасеруємо.
Крок 3:
Посипаємо засмажку манкою і відправляємо до неї курятину. Нагрівання відрегулюйте на помірний, перемішуючи лопаткою, не даючи прилипати і підгоряти. Грибну приправу змішуємо зі сметаною і поливаємо нею подрумянившуюся курку. Тушкуємо не довше чверті години, посипаємо сиром і перемішуємо.
Крок 4:
Відварюємо спагетті при слабкому кипінні, промиваємо і змішуємо з курятиною і грибами. Важливо, щоб соус був досить гарячим, а макаронини не розварені. У будь-якому випадку подавати страву варто гарячим, змішуючи лише потрібно кількість порцій. Приостывшие продукти краще розігрівати окремо.
